澳博网投:丰富精致的客家菜肴曾多次在香港赛马会美食节上亮相

时间：2022/5/1 16:01:09 作者：来源：浏览：27 评论：0

内容摘要：“如今，一批现成的客家菜，如客家盐焗鸡、客家母酒鸡、梅子腊肉等，不断出现在人们的餐桌上。”曾获“梅州十大客家烹饪大师”、“梅州烹饪大师”称号。广东梅州名厨陈家庆在接受中新社记者专访时表示。在梅州，作为粤菜三大菜系之一的客家菜，以其独特的饮食文化魅力吸引了世界各地客家人的关注。梅州客家菜是客家人在生存和变化过程中独特的生...

“如今，一批现成的客家菜，如客家盐焗鸡、客家母酒鸡、梅子腊肉等，不断出现在人们的餐桌上。”曾获“梅州十大客家烹饪大师”、“梅州烹饪大师”称号。广东梅州名厨陈家庆在接受中新社记者专访时表示。

在梅州，作为粤菜三大菜系之一的客家菜，以其独特的饮食文化魅力吸引了世界各地客家人的关注。梅州客家菜是客家人在生存和变化过程中独特的生存智慧的味道。

目前，全球客家人约有1亿人，全国分布有5000多万客家人，广东省约有1500万人。梅州抓住农产品“预制菜”的新趋势，积极打造梅州客家菜预制菜的特色品牌，向世界讲述梅州客家菜及其背后的文化故事。

“‘浓’不是像以前那样咸腻，澳博网投,而是我们客家自产食材主料的原味。”陈家庆解释说，客家人喜欢吃素、野味、粗粮，对于杂食，客家饮食也突出主料，简单现实，注重养生，原汁原味。

陈家庆告诉记者:“客家菜一直在改进。例如，以前的红烧猪肉粗糙、厚实，但现在的烹饪条件已经改善，不仅可以精制、整洁，而且颜色鲜美，使人更开胃，而且提高了味道更细腻。”

客家盐焗鸡、客家妈妈酒鸡、梅菜五花肉、可乐叶……丰富精致的客家菜肴曾多次在香港赛马会美食节上亮相，吸引了国内外食客络绎不绝。

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