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澳博网投:丰富精致的客家菜肴曾多次在香港赛马会美食节上亮相

时间:2022/5/1 16:01:09  作者:  来源:  浏览:27  评论:0
内容摘要:“如今,一批现成的客家菜,如客家盐焗鸡、客家母酒鸡、梅子腊肉等,不断出现在人们的餐桌上。”曾获“梅州十大客家烹饪大师”、“梅州烹饪大师”称号。广东梅州名厨陈家庆在接受中新社记者专访时表示。在梅州,作为粤菜三大菜系之一的客家菜,以其独特的饮食文化魅力吸引了世界各地客家人的关注。梅州客家菜是客家人在生存和变化过程中独特的生...
“如今,一批现成的客家菜,如客家盐焗鸡、客家母酒鸡、梅子腊肉等,不断出现在人们的餐桌上。”曾获“梅州十大客家烹饪大师”、“梅州烹饪大师”称号。广东梅州名厨陈家庆在接受中新社记者专访时表示。

在梅州,作为粤菜三大菜系之一的客家菜,以其独特的饮食文化魅力吸引了世界各地客家人的关注。梅州客家菜是客家人在生存和变化过程中独特的生存智慧的味道。

目前,全球客家人约有1亿人,全国分布有5000多万客家人,广东省约有1500万人。梅州抓住农产品“预制菜”的新趋势,积极打造梅州客家菜预制菜的特色品牌,向世界讲述梅州客家菜及其背后的文化故事。

“‘浓’不是像以前那样咸腻,澳博网投,而是我们客家自产食材主料的原味。”陈家庆解释说,客家人喜欢吃素、野味、粗粮,对于杂食,客家饮食也突出主料,简单现实,注重养生,原汁原味。

陈家庆告诉记者:“客家菜一直在改进。例如,以前的红烧猪肉粗糙、厚实,但现在的烹饪条件已经改善,不仅可以精制、整洁,而且颜色鲜美,使人更开胃,而且提高了味道更细腻。”

客家盐焗鸡、客家妈妈酒鸡、梅菜五花肉、可乐叶……丰富精致的客家菜肴曾多次在香港赛马会美食节上亮相,吸引了国内外食客络绎不绝。

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